电磁感应加热器使用的是一种新型的加热技术,利用工频感应加热原理 ,将交流电转化为高频电流,产生高频磁场, 当磁场内磁力线通过绝缘板作用在铁质容器外壳时,磁力线被切割,产生大量小涡流,使铁质容器的自身迅速发热,从而达到加热的目的。感应加热器较目前家电中常用的电 热丝加热技术、远红外加热技术、微波加热技术等具有无可比拟的优越性。在热效率、功能、高效节能、电磁辐射等方面是当今家电设计领域中新型的技术。感应加热器弥补了电热丝加热技术和微波加热技术不能用在烹饪等领域的不足 ,也弥补了微波加热技术辐射强的缺点。

  简单的一种变压器电路模型,其初级线圈和次级线圈间功率、电压和电流关系分别满足公式(1)、公式(2)和公式(3),其中符号 P 表示系统的总功率,U1 、I1 、N 1 分别表示初级线圈的电压、电流和匝数,U2 、I2 、N2 分别表示次级线圈的电压、电流和匝数。这里,忽略漏磁电流的影响,初级线圈与次级线圈的损耗均由绕组的电阻引起 , 当次级绕组为短路时, 由于负载电流(次级绕组的电流)增大而产生热损耗,由能量守恒定律可知,电源提供的能量与初级线圈和次级线圈的总损耗相等。

P1 = U1*I1 = U2*I2 (1)

U1 /u2 = N 1/N2 (2)

I1/I2 = N 2 /N1 (3)

  由于电磁加热器的基本目的是使次级线圈产生的热量最大, 因此,感应加热线圈与负载之间的缝隙要设计的足够小,次级线圈要由低阻抗且高渗透性特性的材料制成。非铁金属或不含铁的金属由于其高阻抗和低渗透性会破坏能量的功效,通常不被采用。因此,对于电磁感应加热系统,铸铁、不锈钢等材料能满足上述要求,而陶瓷、玻璃、铝、铜等材料则不能满足要求。从能量的转换角度来看整个系统的原理 ,第一个电能表示电源,第二个电能表示用于发热的感应电流和涡流,只所以要经磁场转变,是为了提高发热效率。

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